1月 4th, 2012年
きのこの成分
あなたはきのこの成分を知っていますか？きのこは９０％が水分、食物繊維も多く、炭水化物と脂質をあまりもたない食材ですあの見た目で９０％も水分なの？とびっくりする方もたくさんいると思います。
では、きのこは何カロリーかご存知でしょうか。
１００gのきのこでも、なんと２０kcalしか持たないのです。
非常に低カロリーなきのこ、他のちょっとカロリーが高めの食材とあわせて食べても、体重が増える心配はないですね。
そしてきのこが持つ食物繊維は不溶性なので、便通も改善してくれるそう。
豆知識ですが、食物繊維にはこの不溶性と水溶性と二通りがあるのです。
さて、ココまで読めばきのこってダイエットに向いてるのでは？と考えますよね。
もちろんそのとおりです。
しかしただダイエットに向いているだけではないのが、きのこの良いところなのです。
きのこはビタミンB群を大量に持っているので、脂質の代謝を向上させたり、皮膚の成長を促す作用があるため、湿疹・ニキビなど肌のトラブルの防止に役立ちます。
そしてブナシメジには「チロシナーゼ阻害物質」が含まれており、シミの元となるメラニン色素の発生を抑制します。
そしてカリウムもたくさん含んでいるため、高血圧防止にもなります。
ダイエットのみならず、美容と健康にも力を発揮するきのこってすごいですよね。
しかし、きのこばかり食べていては全ての栄養は摂れません。
そこで、きのこに含まれていない栄養素は、他の食材で摂るようにしましょう。
いまからきのこ活用法をご紹介しますね。
きのこが持っていないのはビタミンCです。
このビタミンCを含んでいる食材を同時に食べれば、ビタミンCも摂取が可能です。
具体的には、和え物を作るといいですね。
また、焼きしいたけや焼き松茸にはレモン、カボスなどを添えてビタミンCを摂るのが一番です。
きのこは上に書いたとおり、単に低カロリーというわけではなく、美容や高血圧の防止にも働きます。
きのこはどんなジャンルの料理にも使えるので、調理しやすい食材でもありますね。
どんどんきのこを食生活の中に組み込んでいきましょう。
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